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El mama 路 la papa

馃惢 Comentarios

Como su nombre indica, las batatas son, de hecho, m谩s dulces que las patatas normales, a veces s贸lo un poco, a veces de forma muy pronunciada. Y aunque a veces se usan los nombres indistintamente, hay diferencias entre una batata y un boniato, sobre todo porque los boniatos son de una especie diferente, y generalmente son m谩s grandes, m谩s almidonados y m谩s secos.
Las batatas suelen ser largas y c贸nicas, aunque tambi茅n pueden ser algo gordas.     Aunque estamos m谩s familiarizados con los boniatos que tienen un color de piel marr贸n cobrizo y una pulpa naranja brillante, en realidad los boniatos pueden tener una gran variedad de colores de piel y pulpa.    Las batatas m谩s especiales pueden ser amarillas, rojas, moradas o blancas por fuera y blancas o moradas por dentro.
Tambi茅n se pueden encontrar batatas baby, que son literalmente versiones m谩s peque帽as de la patata m谩s grande.    Son muy divertidas para asarlas enteras y servirlas partidas por la mitad con mantequilla, versiones mini que pueden tener m谩s sentido como guarnici贸n que una batata entera asada.

馃槅 Canci贸n de roly

Como su nombre indica, las batatas son, de hecho, m谩s dulces que las patatas normales, a veces s贸lo un poco, a veces de forma muy pronunciada. Y aunque a veces se usan los nombres indistintamente, hay diferencias entre una batata y un boniato, sobre todo porque los boniatos son de una especie diferente, y generalmente son m谩s grandes, m谩s almidonados y m谩s secos.
Las batatas suelen ser largas y c贸nicas, aunque tambi茅n pueden ser algo gordas.     Aunque estamos m谩s familiarizados con los boniatos que tienen un color de piel marr贸n cobrizo y una pulpa naranja brillante, en realidad los boniatos pueden tener una gran variedad de colores de piel y pulpa.    Las batatas m谩s especiales pueden ser amarillas, rojas, moradas o blancas por fuera y blancas o moradas por dentro.
Tambi茅n se pueden encontrar batatas baby, que son literalmente versiones m谩s peque帽as de la patata m谩s grande.    Son muy divertidas para asarlas enteras y servirlas partidas por la mitad con mantequilla, versiones mini que pueden tener m谩s sentido como guarnici贸n que una batata entera asada.

馃き Pur茅 de boniato con feta

Y luego est谩n las fiestas. No es Acci贸n de Gracias sin pur茅 de patatas, eso es seguro. Lo mismo ocurre probablemente con la Navidad, y siempre que tengo invitados durante el invierno y preparo una comida reconfortante (que es m谩s o menos cada vez que tengo gente en casa cuando hace fr铆o), es probable que el pur茅 de patatas forme parte del men煤. F铆jate en la cantidad de veces que se pasa ese bol por la mesa. Haz m谩s de lo que crees que vas a necesitar.
Escurre las patatas, devu茅lvelas a la olla y ponla a fuego medio-bajo. Cocina las patatas, removi茅ndolas de vez en cuando, hasta que la humedad haya desaparecido por completo y las patatas hayan empezado a secarse, unos 3 minutos.
Retirar la olla del fuego y pasar las patatas por un escurridor o molinillo de alimentos o machacarlas con un pasapur茅s hasta que est茅n tan suaves como se desee. La inserci贸n fina de un ricer o molino de alimentos le dar谩 la textura m谩s suave, mientras que si utiliza un machacador de patatas normalmente dejar谩 algunos peque帽os grumos, que mucha gente encuentra apetecibles – 隆el signo del verdadero pur茅 de patatas casero!

馃槡 Ver m谩s

Y luego est谩n las fiestas. No es Acci贸n de Gracias sin pur茅 de patatas, eso es seguro. Lo mismo ocurre probablemente en Navidad, y siempre que tengo invitados durante el invierno y preparo una comida reconfortante (que es pr谩cticamente cada vez que recibo gente en casa cuando hace fr铆o), es probable que el pur茅 de patatas forme parte del men煤. F铆jate en la cantidad de veces que se pasa ese bol por la mesa. Haz m谩s de lo que crees que vas a necesitar.
Escurre las patatas, devu茅lvelas a la olla y ponla a fuego medio-bajo. Cocina las patatas, removi茅ndolas de vez en cuando, hasta que la humedad haya desaparecido por completo y las patatas hayan empezado a secarse, unos 3 minutos.
Retirar la olla del fuego y pasar las patatas por un escurridor o molinillo de alimentos o machacarlas con un pasapur茅s hasta que est茅n tan suaves como se desee. La inserci贸n fina de un ricer o molino de alimentos le dar谩 la textura m谩s suave, mientras que si utiliza un machacador de patatas normalmente dejar谩 algunos peque帽os grumos, que mucha gente encuentra apetecibles – 隆el signo del verdadero pur茅 de patatas casero!

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